Originaires de la ville de Ouarzazate, dans le sud marocain...

...M. et Mme HELLI ont pour désir de faire connaître aux Millavois et autres visiteurs de cette belle ville les saveurs de la cuisine orientale.

Dès son arrivée en France à l’âge de 16 ans, M. HELLI a toujours travaillé dans la restauration, d’abord en tant que plongeur dans une auberge à Montpellier.
Passionné par ce métier, il arrive à obtenir le poste d’assistant cuisinier.

À l’âge de 23 ans, il est embauché comme cuisinier dans un restaurant 2 étoiles où il rencontrera la future Mme HELLI, alors réceptionniste de l’Hôtel, jeune étudiante de Séverac-Le-Château ayant passé son bac au Lycée Jean Vigo, à Millau.
Depuis, leur but est de créer leur propre restaurant dans une ville calme pour y élever leurs trois enfants.
Le 15 Mars 2003, le restaurant La Pierre Bleue du Désert ouvre ses portes.